奶黄馅儿的制作方法-正月十五吃汤圆，8种花式汤圆做法，简单好做香喷喷！

今天，睿智宏达家政的小编为大家准备了8种花式汤圆的做法，每一种都很好吃，一起来学学吧。

01

芝麻坚果汤圆

材料：

糯米粉250g、黑芝麻100克、白砂糖100克、各种坚果适量

做法：

1.糯米粉先到点开水搅匀，水量大约就是一个汤圆的份量

2.加入适量冷水合成面团

3.黑芝麻，坚果加糖打磨成粉，用擀面杖擀碎

4.加入适量橄榄油捏成一个个的小圆【68 个副.业项.目】球，做成汤圆馅

5.糯米面团也分成小份，抱上馅儿揉圆即成汤圆

6.锅里水烧开把汤圆煮进锅里

7.汤圆漂浮在水面上就煮熟了，满的馅儿很好吃

02

暖心红糖小汤圆

材料：

糯米粉100克、红糖70克、熟白芝麻1汤勺

做法：

1.准备好的热水缓缓倒入糯米粉中，用筷子搅拌一下，搅拌到看不到液体

2.再用手揉匀，揉圆

3.将面团均分成每个2克的小团子，用手搓圆

4.搓好后，可以直接下锅煮熟食用，做的多了也可以冷冻保存

5.锅中放入足量水，水开后再下汤圆

6.待小汤圆煮的全部浮起来，就算是煮好了

7.另起锅，锅中放入红糖和半碗水

8.中火将红糖煮至全部融化，大火煮开

9.倒入小汤圆，中火煮开

10.将红糖水收一下汁，汤汁煮的稠一些，倒入一汤勺白芝麻

11.将芝麻拌匀后即可出锅

03

水果汤圆

材料：

糯米粉150克、细砂糖15克、玉米淀粉8克、椰子油12克、樱桃果酱200克、香兰叶粉少量、红丝绒液少量

做法：

1.主食材以外，果酱提前冷冻好，然后单独准备15克糯米粉

2. 15克糯米粉加一点点水揉成团

3.揪小块放入锅中煮熟

4. 150克糯米粉、15克细砂糖、8克玉米淀粉、煮好的糯米团放在一起

5.边搅拌边加水奶黄馅儿的制作方法，搅拌成絮状再开始揉均匀

6.没有干粉的状态加入椰子油揉均匀

7.分割三份，白色稍微多一点，调色的两块一样多

8.依次揉均匀，保鲜膜盖好

9.白色多，彩色少一点，开始混合

10.搓条再来回折，收起来，压扁，果酱脱模包【88 个靠.谱项.目】馅

11.依次做好，一次吃不完冷冻保存

12.吃的时候煮熟即可，酸酸甜甜的水果味汤圆

04

水晶汤圆

材料：

抹茶粉5克、黄油40克、细砂糖50克、水适量、水磨糯米粉200克、藕粉25克、玉米淀粉25克、猪油5克、紫薯馅120克、黄油40克、奶黄馅120克、鸡蛋2个、奶粉20克、吉士粉20克、澄面30克、黄油35克、细砂糖40克、芸豆120克

做法：

1.将芸豆浸泡一晚上，去皮，放入高压锅中煮20分钟奶黄馅儿的制作方法，沥水压泥

2.晾凉后加入适量的抹茶粉，黄油，砂糖拌匀待用

3.将糯米粉，藕粉和玉米淀粉，吉士粉加入温水揉成面团

4.然后加入猪油揉匀，分成小剂，将小剂压扁包入抹茶馅，收拢，同方法包入紫薯馅和奶黄馅，然后将各种包好的汤圆煮熟即可

05

豆沙南瓜汤圆

材料：

南瓜带皮500克、糯米粉适量、姜5片、红糖两勺、红枣8颗、干龙眼肉一小把、豆沙馅儿适量

做法：

1.南瓜去皮切片上锅蒸熟。

2.趁热加入糯米粉，揉搓成团，分成小球。

3.按口味包入馅儿，包住收口，全部包好

4.锅中煮开水加入姜片。

5.煮汤圆，其间加入两勺凉水，煮至汤圆浮起。

6.加入红糖，洗净的红枣和干龙眼肉。

06

枣泥果仁馅汤圆

材料：

枣泥100g、熟花生仁13g、熟核桃仁13g、熟黑芝麻3g、熟白芝麻3g、糯米粉150g、温水100g、菠菜粉5g

做法：

1.准备好枣泥馅。

2.各种果仁装进保鲜袋用擀面杖压碎，加入到枣泥馅里面，带上一次性手套抓匀。

3.分成8g左右一份。

4.准备好糯米粉，加入温水和成糯米面团。

5.取50g糯米面团出来，用手捏成饼状，放入烧开的水里煮至飘起。

6.剩下的糯米面团掰成小块放在大碗里。

7.将煮好的糯米面团捞出，和小块的糯米面团放在一起。

8.继续揉成糯米面团，揉的过程中比较粘手，可以撒一些干糯米粉。

9.揉好的糯米面团分一半出来，加入菠菜粉。

10.揉成绿色的糯米面团。

11.将两种糯米面团分别擀成长方形，重叠在一起，用塑料刮刀切去边缘部分，切下来的面团继续揉成团。

12.将两种糯米面皮卷起来，切成18g左右一份。

13.将一个小糯米面团用手压扁，放上枣泥果仁馅。

14.收好口滚圆，一个汤圆就做好了。

15.依次做好剩下的汤圆，用边角料揉成的糯米面团同样分成18g左右一份，压扁包成汤圆。

16.锅内放水烧开，下入做好的汤圆煮熟。

07

黄金汤圆

材料：

黑芝麻300克，糖300克，橄榄油或猪油250克蜂蜜50克 糥米粉270克 澄粉30克 热水200克 玉米片适量

做法：

1.黑芝麻炒熟，放上白糖用料理机打成粉末，然后把搅拌好的黑芝麻粉里，加入蜂蜜和橄榄油，放冰箱冷藏片刻就凝固了

2.取10克一份制成小丸子，把糥米粉倒入小盆中，加入80度左右的热水，用筷子快速搅和，慢慢和成一个面团

3.待稍微凉一些，取10克一份揉好，再按成汤圆皮，包入黑芝麻馅再揉圆即可

4.将玉米片压成细小的碎碎，将包好的黑芝麻汤圆表面喷点清水再沾上一层玉米片碎

08

如意汤圆

材料：

黄豆200g、花生50g、糯米100g、热水80g、黑芝麻1匙、白芝麻1匙、红糖粉1匙、白糖1匙

做法：

1.黄豆用清水冲洗干净，沥干水分放入不粘锅中。

2.小火慢慢翻炒至黄豆微微开裂，闻到有香气。

3.把炒好的黄豆放入破壁机机搅打至细腻均匀。

4.花生放入微波炉内加热约2分钟，加热1分钟时停下翻动下继续。

5.把烤好的花生去皮切碎。

6.往糯米粉中加热水，用筷子拌匀。

7.用手揉成光滑的面团。

8.分成12等份的小剂子，搓圆。

9.取50克黄豆粉、3匙花生碎、1匙白糖、1匙红糖和黑白芝麻放入碗中，混合拌匀。

10.锅中烧热水，放入汤圆煮至浮起。

11.把煮好的汤圆捞出，撒上混合的粉料。

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